L’Erbolanna, récolteuse de plantes alpestres

Lien du site : http://www.erbolanna.ch

Françoise Rayroud vous propose de découvrir la manière de préparer de délicieux repas en les agrémentant de plantes sauvages récoltées en pleine nature: hiver comme été elle vous guide sur les pentes des montagnes fribougeoise et vous montre comment repérer les plantes qui sont comestibles, ainsi que la bonne manière de les récolter avec doigté, en respectant la nature et de sa durabilité.  Durant toute l’année, l’Erbolanna vous accompagne dans les montagnes de la Gruyère pour vous initier à la technique de la récolte des plantes comestibles: une promenade en petit groupe, dans les prairies et les bois, pendant laquelle vous récolterez des fleurs et baies sauvages, grâce auxquelles vous composerez ensuite un excellent repas s’étendant des hors-d’oeuvre aux boissons sans oublier le plat de résistance ou la salade. Si vous rêvez d’une cuisine simple et riche en saveurs, qui fait la part belle aux plantes que l’on peut récolter dans les prairies ou les bois, alors Françoise Rayroud est la personne que vous devez rencontrer pour organiser une journée sur les pentes de région fribourgeoise. Elle connaît aussi bien la botanique que l’art culinaire et saura vous faire apprécier les nombreuses harmonies entre fleurs de la région et gastronomie innovante. Une proposition originale de promenade dans les préalpes fribourgeoises, en Suisse: accompagnés par une cueilleuse au savoir-faire traditionnel vous explorerez les alpages et les espaces boisés, à la recherche de fleurs susceptibles de se préparer en gastronomie. Selon la période de l’année, vous récolterez des chanterelles, des framboises, des légumes sauvages ou des racines: toutes ces plantes donneront naissance à de délicieuses préparation que vous dégusterez au terme de l’excursion.  Avec cette récolteuse éprouvée, maîtrisez l’art de la cueillette des plantes qui sont à même d’enrichir vos assiettes par de multiples préparation pleines d’imagination: hors d’oeuvre, potages, salades et desserts à base de baies, fleurs sauvages et racines. Bien des végétaux de nos régions sont tout à fait consommables et n’attendent que d’être cueillis puis apprêtés pour le grand plaisir de votre palais!
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L’Erbolanna, récolteuse de plantes alpestres
 

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